Auteur : Programme Lascaux

Vidéos: Séminaire “Quelles politiques publiques pour une restauration collective locale et durable ?” – 15 novembre 2016

Le séminaire du 15 novembre était consacré à la présentation des principaux résultats du projet porté par le programme Lascaux “Typologie des politiques publiques de restauration collective locale et durable”. Il a également été l’occasion de deux témoignages de représentants de collectivités : Elu chargé de l’éducation, de l’Agenda 21 et du budget, Jacky Bonnet a présenté la démarche menée par la ville de La Couronne depuis plusieurs années en faveur d’une restauration collective responsable. Chef de projet pour l’agriculture de Tulle Agglomération, Didier Bertholy a exposé le projet de zone d’installation et de formation agricole en cours sur le territoire de l’agglomération. La restauration collective constitue pour les collectivités locales un levier d’action pour favoriser les transitions agricoles et alimentaires sur leur territoire, à travers des achats de produits durables et locaux, l’éducation alimentaire, la réduction du gaspillage, etc. Si les initiatives en faveur de l’approvisionnement en produits locaux et de qualité se multiplient, les obstacles juridiques, économiques, techniques sont encore nombreux. Comme son nom l’indique, ce projet (avril 2015-mars 2017) visait à établir une typologie des politiques publiques en faveur d’une restauration collective locale et durable. Il s’agissait d’une part d’identifier les marges de manœuvre des collectivités territoriales...

Interview: Pour une démocratie alimentaire – F. Collart Dutilleul sur France Culture

François Collart Dutilleul était l’invité de l’Union Rationaliste sur France Culture le 27 novembre 2016. Il y a présenté le programme de recherche Lascaux, qui avait pour point de départ la question suivante : pourquoi y a t-il autant de personnes qui souffrent de leur alimentation dans le monde ? Les chercheurs du programme Lascaux recherchent les causes des problèmes d’alimentation dans le monde avec le prisme du droit et d’autres sciences sociales. François Collart Dutilleul est également revenu sur le concept de démocratie alimentaire et de droit à l’alimentation. Pour écouter l’émission, c’est ici.      

Politiques publiques de restauration collective locale et durable : le recueil est en ligne

 >> Télécharger le recueil “Typologie des politiques publiques de restauration collective locale et durable” ici << Vous êtes élu, agent, professionnel, associatif, citoyen, et vous avez un projet autour de la restauration collective locale et durable ? Que votre projet en soit à ces prémices ou qu’il soit déjà bien avancé, ce recueil s’adresse à vous. Il pourra vous servir d’appui pour réfléchir à votre démarche et identifier une porte d’entrée. Vous y trouverez également des exemples d’actions simples à mettre en œuvre, des pistes pour définir et calibrer le schéma de restauration collective qui vous correspond le mieux, en fonction des objectifs socio-économiques que vous souhaitez atteindre et des contraintes qui sont les vôtres. Le recueil est divisé en 11 fiches qui correspondent à différents domaines d’action. Chaque fiche comporte un texte d’analyse et des exemples : Ce recueil est l’une des deux productions du projet Lascaux sur les politiques publiques de restauration collective, soutenu par le ministère de l’agriculture (Programme National pour l’Alimentation 2014-2015) et par la Région Pays de la Loire. Les expériences qui se multiplient en France et dans le monde, montrent que la restauration collective peut constituer un puissant levier pour reconnecter les politiques agricoles et...

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