Catégorie : Phase 1 : 2009 – 2013 (Programme Lascaux)

Vidéos: Séminaire “Quelles politiques publiques pour une restauration collective locale et durable ?” – 15 novembre 2016

Le séminaire du 15 novembre était consacré à la présentation des principaux résultats du projet porté par le programme Lascaux “Typologie des politiques publiques de restauration collective locale et durable”. Il a également été l’occasion de deux témoignages de représentants de collectivités : Elu chargé de l’éducation, de l’Agenda 21 et du budget, Jacky Bonnet a présenté la démarche menée par la ville de La Couronne depuis plusieurs années en faveur d’une restauration collective responsable. Chef de projet pour l’agriculture de Tulle Agglomération, Didier Bertholy a exposé le projet de zone d’installation et de formation agricole en cours sur le territoire de l’agglomération. La restauration collective constitue pour les collectivités locales un levier d’action pour favoriser les transitions agricoles et alimentaires sur leur territoire, à travers des achats de produits durables et locaux, l’éducation alimentaire, la réduction du gaspillage, etc. Si les initiatives en faveur de l’approvisionnement en produits locaux et de qualité se multiplient, les obstacles juridiques, économiques, techniques sont encore nombreux. Comme son nom l’indique, ce projet (avril 2015-mars 2017) visait à établir une typologie des politiques publiques en faveur d’une restauration collective locale et durable. Il s’agissait d’une part d’identifier les marges de manœuvre des collectivités territoriales...

Interview: Pour une démocratie alimentaire – F. Collart Dutilleul sur France Culture

François Collart Dutilleul était l’invité de l’Union Rationaliste sur France Culture le 27 novembre 2016. Il y a présenté le programme de recherche Lascaux, qui avait pour point de départ la question suivante : pourquoi y a t-il autant de personnes qui souffrent de leur alimentation dans le monde ? Les chercheurs du programme Lascaux recherchent les causes des problèmes d’alimentation dans le monde avec le prisme du droit et d’autres sciences sociales. François Collart Dutilleul est également revenu sur le concept de démocratie alimentaire et de droit à l’alimentation. Pour écouter l’émission, c’est ici.      

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